Kip tandori wraps met rijst

Ben je dol op kip en wraps, maar heb je zin om een keer iets anders te maken dan de standaard wraps. Dan is dit recept daarvoor ideaal. De combinatie van kip met tandoorikruiden, kerrie en rijst maakt het een heerlijk gerecht.

Benodigdheden:

Voor 2 personen heb je nodig:

• 100 gram rijst (ik gebruik altijd zilvervliesrijst van AH)
• Kerrie mayonaise (tube van Zaanse)
• Yoghurt of kwark, kan ook met crème fraiche
• 200 gram kipfilet
• kip tandoori kruiden - silvo (1/2 zakje)
• IJsbergsla
• 4 wraps (welke je maar lekker vindt)
• 2 lente-ui
• 2 à 3 eetlepels olijfolie
• Eventueel kleine stukjes ananas (uit blik)

Snijd de kipfilet in stukjes en marineer deze met 2/3 eetlepels olijfolie en de helft van het zakje kruiden. Laat dit 15 minuten rusten. Bak vervolgens de kipfilet gaar. Eventueel kun je aan de kipfilet ook nog kleine stukjes ananas toevoegen.

Voor de saus mix je de kerrie mayonaise, yoghurt en de lente-uitjes door elkaar. Het is aan jezelf om de hoeveelheid te bepalen van de saus. Als je van een sterke kerrie-smaak houdt is het aan te raden om meer kerrie mayonaise dan yoghurt of kwark te gebruiken. Snij de lente-uitjes fijn en roer deze door de saus. Eén kommetje 3/4 vol is meer dan genoeg saus voor 2 personen.

Snijd de ijsbergsla in kleine stukjes. Voor 2 personen heb je ongeveer 1/3 van de krop ijsbergsla nodig. Verwarm de wraps in de oven of in een pan. Vervolgens ga je de wraps opmaken. Probeer niet de gehele wrap vol te stoppen, dan is het erg lastig om deze dicht te krijgen. Laat een klein stukje onderin vrij. De wrap opmaken doe je als volgt:

• Bestrijk de wrap met de kerriesaus;
• Bovenop de saus leg je wat ijsbergsla;
• Bovenop de ijsbergsla leg je de gekruide en gebakken kipfilet (plus eventuele ananasstukjes)
• Hier bovenop leg je wat rijst;
• Bovenop de rijst doe je nog een beetje saus en je wrap is klaar!
• Vouw de wrap nu op en eet de wrap met je handen op!

Eet smakelijk!